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Radio-Podcasts

23.11.24 14:04 Uhr SWR2 SWR2 am Samstagnachmittag

Kochen mit Genussforscher Prof. Thomas Vilgis: Schwarzer Knoblauch zwischen Rind, Lauch und Karotte

Er schmeckt süßlich, leicht nach Lakritz, Vanille und Pflaume. In der asiatischen Küche hat der Schwarze Knoblauch einen festen Platz und gilt sogar als Delikatesse. In Deutschland dagegen ist er noch ein echter Geheimtipp. Es handelt sich allerdings um keine exotische Zutat, sondern um handelsüblichen, weißen Knoblauch, der seine Färbung durch langwierige Fermentierung bekommt. Etwa drei Monate lang wird der Knoblauch bei 70 Grad Celsius schwarz gedörrt und entwickelt so sein einzigartiges Aroma, weiß der Physiker und Genussforscher Prof. Thomas Vilgis.

23.11.24 17:32 Uhr Deutschlandfunk Kultur heute

Kommentar: Nan Goldin-Ausstellung in Berlin - Ein Eklat mit Ansage

Probst, Carsten www.deutschlandfunk.de, Kultur heute

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23.11.24 17:30 Uhr Deutschlandfunk Kultur heute

Kultur heute 23.11.2024, komplette Sendung

Biesler, Jörg www.deutschlandfunk.de, Kultur heute

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23.11.24 17:30 Uhr Deutschlandfunk Kultur Tacheles

Landwirtschaft - Gesundheit der Tiere spielt im Gesetz keine Rolle

Führer, Susanne

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23.11.24 17:26 Uhr Deutschlandfunk Kultur Studio 9

20 Jahre Orangene Revolution

Barth, Rebecca www.deutschlandfunkkultur.de, Studio 9

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23.11.24 17:22 Uhr Deutschlandfunk Kultur Studio 9

Haftbefehle Internationaler Strafgerichthof

Kitzler, Jan-Christoph www.deutschlandfunkkultur.de, Studio 9

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23.11.24 17:18 Uhr Deutschlandfunk Kultur Studio 9

Haft ohne Anklage - nicht mehr für Siedler im besetzten Westjordanland

Verenkotte, Clemens www.deutschlandfunkkultur.de, Studio 9

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23.11.24 17:15 Uhr Deutschlandfunk Kultur Studio 9

Krankenhausreform gerettet - Landesregierung gestorben. Reaktionen aus dem Bund

Wurzel, Steffen www.deutschlandfunkkultur.de, Studio 9

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23.11.24 17:10 Uhr Deutschlandfunk Kultur Studio 9

Welterbe in Gefahr - die Lehmbauten in Jemens Hauptstadt Sanaa

Osius, Anna www.deutschlandfunkkultur.de, Studio 9

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23.11.24 17:05 Uhr Deutschlandfunk Streitkultur

Abnehmspritzen als Kassenleistung? Matthias Laudes vs. Andreas Klinge

Stigler, Sophie www.deutschlandfunk.de, Streitkultur

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23.11.24 17:05 Uhr Deutschlandfunk Kultur Studio 9

Baku - Endspurt bei der Weltklimakonferenz in Aserbaidschan

Büüsker, Ann-Kathrin www.deutschlandfunkkultur.de, Studio 9

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